实体店老板应如何聪明地涨价？策略在这里

涨价，是很多开店老板都比较期待的事情，同时，也是很多开店老板谈虎色变的事情。很多店铺，在开业之后一段不短的时间内，都会以很低的价格来体现店铺的物美价廉，以此来吸引顾客。这时候店铺虽然不至于长期赔本，但也基本没有利润。但开店是为了赚钱，若是开店只能保本，那可以说开店已经失败了。所以，提升店铺的利润是很多店铺在站稳脚跟之后首要面对的事情。

开店老板都清楚，提升利润方式很多，在归根结底也就两个方面，涨价与减少成本。

成本的多少，并不是想要减少就能减少的，而且也存在一定的限制，而真正的想要明显快速的盈利，只能涨价。

但涨价却并不是一件容易的事情，冒然涨价，很可能得罪顾客，导致顾客的进店次数减少，营业额降低，得不偿失。

但想要店铺盈利，涨价势在必行，而如何在涨价时减少顾客对涨价的排斥，是开店老板要考虑的事情。

而想要涨价，首先要有一个前提，或者说能减少顾客排斥的涨价基础。

涨价的基础

首先，想要涨价，最基本的就是店铺的生意不能太差，如果店铺的生意一般，每天并没有多少顾客，这时候如果涨价，很可能导致本就没有多少顾客的店铺生意更加冷清。

反过来说，店铺如果生意火爆，每天接待的顾客也达到了天花板，因为忙不过来，导致有很多顾客没法接待。这时候如果店铺涨价，哪怕真的会引起一些顾客不满，但也不会影响太大。

还有一个涨价的基础是口碑，也可以说店铺的名气，如果店铺的口碑不好，那涨价就要谨慎，因为涨价导致本来不怎么好的口碑再次降低，那真的就亏大了。

但如果店铺的口碑很好，店铺的产品质量也非常好，这时候哪怕价格贵上一些，顾客虽然不爽，但也能容忍。

最后一个涨价的基础就是产品是否是刚需，这里的刚需体现在两个方面，一个是产品属性，例如餐饮行业里主食是刚需，顾客在这方面的消费必不可少，这类产品涨价，顾客虽然抵触，但多少也要买；但若是小吃，那就不是刚需品，这种产品如果涨价，会容易遭到顾客抵制，因为顾客买不起就不买。

另一个体现刚需的方面是店铺属性，店铺是否是刚需店铺，例如附近只有一家早餐店，哪怕这家店铺涨价，顾客没得选，也只能捏着鼻子认了。而想要在这方面体现出刚需，开店老板首先要做出店铺的差异化。

当然了，店铺拥有涨价的基础后，并不是意味着涨价一定可以成功，因为这时候开店老板也要掌握涨价的时机。

涨价的时机

涨价，并不是说开店老板想要什么时候涨价，就能什么时候涨，不同的时机，顾客对涨价的抵触程度可以说是天壤之别。

而涨价的时机，最简单的可以从供求关系和成本价格变化来体现。

先说说供求关系，当供小于求的时候就是涨价的时机。

在我们老家，每到年关都是供小于求的的时候，因为年关将近，很多外出的人都会回家，这时候会很大程度的刺激消费，市场上各个商店都会涨价，而且也不会惹得顾客抵触。

当然，这个方式也有缺点，当过完年供求关系发生变化时，又会有很多店铺降价，而开店老板若是不想降价，就需要在涨价的这段时间让顾客认可你店铺。

另一个涨价的时机是成本的价格变化。

成本涨价的时候，店铺同样涨价，同样能很大程度的减少顾客的排斥感，而在这个方面涨价的最重要的是，通过原材料涨价，就要让顾客了解，原材料涨价了。

现在的消费者，尤其是在城市的消费者，虽然不能说五谷不分，但对于原材料价格的变化，很少有消费者会关注，这时餐厅就要告诉消费者，原材料涨价了，店铺没得选，只能涨价。

当然，这种方式也有缺点，涨价是一次性的，短时间不能再用，而且也仅适用于那些长时间没有涨价的店铺。

小结

上面所述的虽然没有具体的涨价方式，但却都是涨价的策略与思路，只有理清了涨价的思路，涨价才能有所依据，具体的涨价方式才能更高效率的执行。

相信很多开店老板，都有过给自己店铺涨价的经历，欢迎各位老板在文章结尾分享具体的涨价技巧与套路，也可以根据自己的开店经验，提出自己对于涨价的见解。