00后摆摊起家开了20家柠檬奶店 月营业额破百万利润不高

杭州一个年轻女大学生，把柠檬奶生意从露营车小摊做到了连锁门店。她叫王语轩，今年读大三，读的是中国计量大学，身高将近一米七，以前打过篮球，进过市队，参加过省运会。一年多前她还拉着露营车在街边摆摊，第一次出摊拖了好几个街区只卖出十来杯，那天的营业额是一百一十九块六毛。当时没人知道她在卖什么，她也不好意思开口，只能告诉自己生活里没那么多观众，才把摊子守了下来。去年十一月，她在校园市集摆了四天摊，摊位前天天排长队，一天要做三四百杯奶茶，几乎每个顾客都被她拉进了粉丝群。

今年三月，她和学姐凑了三万元，在杭州下沙把第一家店开了起来，其中一半是她的压岁钱，一万五千元，另一半是学姐掏的。首店是一间十平方米的档口，设备摆在两边，过道只够一个人操作。档口一年租金四万元，预算紧张，她找房东商量，对方同意先付半年房租两万元。冰箱七百元、制冰机一千四百元、开水机两百元、封口机三四百元，都是从二手市场淘来的。位置不算好，位于下沉美食广场靠里的一角，主要靠外卖接单。

她是个2005年出生的在校生，随后的七个月，杭州落了11家门店，周末跑场地选址，地铁加自行车从早跑到黑，回到宿舍倒头就睡，第二天继续出门找店。后来门店开到温州、金华、嘉兴，还有江苏南京、安徽马鞍山和湖北荆州。她没有开放加盟，外地门店都是朋友同学这些熟人投资，她和合伙人提供技术配方，协助运营推广。团队一共四人，她和学姐两位创始人出资金、选店铺、研发口味，另外两人一个管品牌设计，一个管宣传。

20家门店一个月能卖出6万到7万杯柠檬奶，月营业额超过100万元，但她给网友算过一笔账，这笔钱平均到每家店是六七万元，每家有赚有赔，扣掉房租水电、员工工资和原材料，分到她和几个合伙人手里也就七八千元。在南京上大学的同学小叶是马鞍山店的负责人，投入了六七万积蓄，现在日营业额两三千元。每杯奶的细节都有讲究，柠檬只用特定产区的中大果，奶粉用固定品牌，绿茶要用75度的热水来泡，这些配方她试了上千次才定下来。

她说的生意逻辑和打球很像，决策要准，出手要快。当初小摊火了之后，外地奶茶企业盯上了杭州这片市场，她跟学姐商量后决定先把店开起来，这个市场你不先占住，别人就会去抢。十一假期她没回家，忙着桐庐店开业，还想引进更多餐食品类。她坦言现在的口碑和利润都在摸索，能不能标准化、可不可以复制都是未知数，未来的打算是放缓脚步，先把眼前的事做成再说。

创业找资源，上乌鸦部落。