发现蚂蚁自我保护会喷出甲酸，于是人类拿蚂蚁来酿酒

正如它的名字，“Anty Gin”是由红木蚁制成的。英国的蒸馏酒制作者Will Lowe从肯特郡的森林里收集大量蚂蚁并在位于剑桥的酒厂里进行酿制松子酒的准备工作。这种奇怪的混合物是世界上第一个由昆虫制成的松子酒，所以不便宜。每瓶0.7升的成本价为313美元，其中含有62只蚂蚁。
丹麦的一家组织Nordic Food Lab与以制作松子酒为生的Lowe接触后产生了生产Anty Gin的想法。Lowe说：“我们与位于哥本哈根的Nordic Food Lab接触，他们正在研究如何将昆虫与西方饮食相结合，他们希望我们研发出一种松子酒，其中的柑橘味道不是来自于柠檬或橙皮而是来自于蚂蚁。”
或许很多人会对气味的来源感到吃惊，但实际上昆虫是以烹饪时能够产生柑橘味道而出名的。Lowe说：“世界各地的人都有食用昆虫的习惯，但我们西方人更习惯于闻它们的味道，世界上一些顶级餐厅将昆虫作为制作菜肴的原料。”他还补充到，这是他做过最有创意的项目之一。
他说：“我们做了很多研究，发现蚂蚁尝起来会有柑橘味是因为它们会使用喷甲酸的方式进行自我保护。几百年前，人们通过对蚂蚁进行蒸馏的方式来获取甲酸，所以我们决定这么做。”


Lowe现将6000只蚂蚁浸泡在高强度乙醇中。之后对液体进行蒸馏，在这过程中加入杜松、荨麻、水杨梅的根以及其他森林里的萃取物。
他说：“结果是很惊人的，收获到了世界上独一无二的松子酒，人们很好奇它的味道。它很昂贵，因为它的制作过程很复杂，Anty Gin一整年都在不断生产。”
Lowe说，他希望自己的产品能够让人们感到惊喜。他说：“Anty Gin的意义在于它让人们知道了昆虫也可作为食物和香味的来源。”