到底要等到什么守候才能开个小店铺？

文/巴松

说说我的经历吧，2001年在酒店工作时认识了我的两位老师，半年后成功逆袭把老师之一变成了女朋友，2002年我们在北京的联想桥开了第一家店并且开始进行专业的咖啡师培训。很不幸，当时因为当时把开店作为重点，对自己过于自信和开业后不久非典的到来，不到一年后关门停业，我们退守到了一个居民小区里，打地铺过了大半年，以合作的方式在世纪坛还有世纪城分别开了两家店，其间接待了中法文化年等等在中华世纪坛举行的文化活动，后来因为种种原因结束和世纪坛的合作之后，我们又在先后鼓楼和美术馆专心做技术和培训的工作，在没有做任何宣传的情况下，运转的还不错……2009年，在有了比较稳定的收入后，我和老婆（就是当初被我逆袭的那位）在鼓楼又重新开了一家店并且沿用原来的名字——喀法咖啡。现在这家店已经交给我们两个人共同的老师谭颂宁老师打理了……而我们，马上要带着儿子去大理开一家客栈还有咖啡馆，将来会以传统的师傅带徒弟的方式继续我们的咖啡师培训，北京的培训工作谭老师还会继续进行……
这是我们的大概发展轨迹，我和我老婆还有我们的老师谭老师都是不擅长经营的人，但从2000年开始做这行，我们看着身边多少当初的风云人物一夜之间销声匿迹，现在谁还记得当初的咖啡行业的风云人物刘为？谁还记得当初要在中国打败星巴克开在东方新天地星巴克对面的那家号称加拿大连锁品牌的咖啡店？（抱歉，我已经忘了它的名字），谁还记得在李响的招聘节目中招聘员工而曾经风生水起遍地开花的咖啡之翼？但我们不声不响的像小强一样坚强地活着，而且在某种程度上影响了咖啡师这个行业的一些标准（我说的这话肯定会有很多人觉得在吹牛皮大言不惭，但确实事实。对此我事先声明，我不会做出回应，我心里明白就行了，懒得解释和打嘴炮），不能说活的很好，但也没饿死。并且我们三个人被认识的同行都称为铁三角，这么多年没少有人高薪挖过我们，但在我们最难的时候都毫不犹豫的坚持了下来……
所以，以我的经历而言，我想告诉题主:首先要明确你的目标并坚持，其次要耐得住寂寞，遇到困难也不气馁，再次，就是天时地利人和……最后，就是一点点狗屎运了……有时候运气好了前面说的这些都不是问题了，但题主一定要明白，运气不可能一直跟着你……