2019年1月24日（熟食店经营日记）

最近按新的营销方向发展了3个合作点。现将其中1个合作点的发展过程，描述下。

2019年1月中旬，去了趟抚顺新宾的平顶山镇，当地有一个开了20多年的老字号饭店，打算增加熟食的销售品项。

店主自己的房子，有两层，一层是饭店，二层是客房。2018年之前，每天每逢饭点都是满座，2018年以来，生意有所下降。店主打算在原有熟食（只有烧鸡和鸡骨架）的基础上增加新品，并且将熟食的味道提升上去。

店主听说了我们家，通过我们家的邮寄，了解到了我家的味道。后又询问了制作方法，他感觉不但省力，而且工序简化了很多，当即决定按合作点的方式合作。

其实做过熟食的人都知道，老汤和卤料能够决定熟食80%到90%的味道，味道好不好，全靠这两块。对于这个店，本来我们没必要去，但是考虑到这是个饭店和熟食的融合店，打算实地参与全过程。小饭店设备简单，我们陪同进行了熟食器具的采买补充，并现场指导。

教学进行了1小时，另3小时由店主亲自上手操作，最终店主做出来的熟食味道一次过关。店老板非常满意，并打算对饭店进行简单装修，专门划出一个制作熟食的区域。

快过年了，各地合作商的生意都有了翻倍的提升。最近我考虑的是多录视频，下一步准备加强网络宣传。

最近再网上认识一个新朋友，很有代表性。他是在国企工作，工作不是很忙，他总想改变。他跟我说，他想租个店面，开个熟食店，利用上班的间隙经营。直接被我否定了！我直接问他，当你的做货和上班工作冲突了怎么办？当你因为超负荷生病了，店怎么办？只要你租店面，就会产生成本，只要你有事店铺关门，就会对你的生意产生影响，与其租门面开店，不如在自己家里尝试去做，当你做的产品味道被周围朋友认可，有一定的固定客户群了，再考虑下一步也不迟。