|
前段时间，梨视频披露出一份视频——《廉价外卖速食包的秘密》。 视频曝光了外卖生产制作链条中令人恐怖胆寒的内幕，生产的过程让人看来都想吐，可是每日的销量却能达到40万份。这一新闻瞬间刷屏了，引起了全民热议。话题“廉价外卖生产过程”还上了微博热搜头条，阅读量近50万。外卖安全，成了当下全民健康最受关注的议题。
外卖产业有“三座大山”
梨视频曝光的到底是什么样的、令人作呕的廉价外卖生产过程呢？ “我们那个肉，远低市场价，进来了十几吨，卖给那些外卖商家。排骨粒都放了快一年了，就是图便宜，一下子干了十来吨嘛。” “牛肉往里面注射大豆蛋白，加20%，提高重量，牛肉都没法吃了。原料过水解冻后，直接腌制。”具体看视频吧，不建议吃饭时候看。
触目惊心的镜头中，负责人声称：日产40万份的这种料理包一半都用于外卖，仅华东地区外卖，月销量就达300万份！ 很多无良餐厅和专做外卖的商家生产的食品“比垃圾还垃圾”，后厨很脏，蟑螂老鼠遍地，工作人员甚至用脚来处理食材。一些商家甚至连正规店面都没有，有的实体店面竟是由一间“车库”改造而成…… 我们每天往嘴里送的外卖，看起来精美包装，有菜有肉。但实际上，年轻人们万万没想到，本以为给自己加个肉菜，打个牙祭，增加点营养，却是放了一年的烂肉，被无数双手搅和了半天，然后用不知道哪里来的油炸出来的“美味”。 真是图样图森破~
安全卫生问题：生产过程缺乏严格管理标准、卫生标准，供应链不可追溯，劣质食材甚至有毒害的食材，充斥生产过程； 营养问题：劣质、低端、人工合成的原材料导致营养不够充分，但城市拼搏的人工作压力大，需要补充营养，低端外卖掏空了年轻人身体； 环保问题：外卖使用的一次性塑料盒、泡沫盒，一次性筷子，造成了大量的环境污染。营养专家强调对外卖塑料餐盒进行加热，会造成塑料中的邻苯二甲酸酯溶出，干扰人的内分泌系统。
最关键是，天天吃外卖，生活的仪式感和幸福感都降低了。
为什么戒不掉外卖？
既然外卖这么多问题，为什么就是戒不掉呢？ 像我们这样一早就离开家在外打拼的人，明知多数外卖都重油、重盐、重调料，食材可靠度和卫生程度很难保证，但谁还不是一样天天靠外卖续命？ 我不禁想起《北京女子图鉴》中一个场景：
“陈可”在出租屋里一个人吃着外卖……无数的离家游子，却在她的身上看到了自己的影子。 “民以食为天”，吃饭对人们来说是刚需。外卖被称为21世纪最伟大的发明，它解决了大多数年轻人日常吃饭的问题。数据显示，中国已有近40%网民使用网络外卖服务，外卖市场用户规模庞大。
很大一部分原因是北上广等城市的白领们，处于长距离生活状态。上班地点距离住房一两个小时，夫妻俩人都加班，回到家里就不想做饭了。如果做饭，从买菜、炒菜开始，到吃到嘴里40多分钟，吃完后晚上10点多了，身体会觉得难受，也不健康。 再加上近几年互联网经济异军突起，“佛系青年”们带动了北上广深等一线、二线城市的“宅经济”、“懒人经济”崛起，外卖满足了“懒人”的需求，缓解工作繁忙的这类人群的压力。
根据中国产业信息网发布的数据：2017年外卖市场规模突破2000亿元大关，未来几年中国在线餐饮的上升空间依然很大。2018年外卖市场应该在2430亿元左右，2019年外卖市场预计在3000亿元。 外卖已经成为中国人三大饮食方式（家庭餐、餐馆）之一。就跟所有饮食一样，这个行业必须从以量取胜向以质取胜过渡。这门生意必须要解决5大痛点：健康、安全、经济、营养、口感好。 这些需求点是刚需，并且是未来消费升级所追求的方向。谁能解决这些痛点，谁就能跨过“三座大山”，就能登高一呼，振臂称王！ 从外卖到“舌尖上的中国”，就是现实与理想的距离。 现实与理想之间，一定会衍化出一种商业模式，因为人们愿意为理想买单，对生活幸福感的追求是无止境的。
结语
林语堂说：“人世间如果有任何事值得我们慎重其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。”美食是文人墨客永远写不尽的情怀，就像周作人，在他平淡冲和的文笔下，就算是野菜，也不免让人神往。 生活就是一个充满仪式感的过程，虽然时代在变，但世代相传的对美食向往从未改变。 其实，人最后的倔强，大概就是对自己的胃好一点吧。 | 
收藏
赞
踩
提升卡
24小时置顶卡
24小时标题变色卡
