2018年8月31日（熟食店经营日记）

昨天大家一起在店内进行了辣炒口的研究，目前的味道已经合格，但在几个小的调料比例方面还需进一步探究。辣炒口将可以分别加入各类青菜和熟食产品，方式很简单，类似麻辣香锅，只是比其口味清淡，能突出熟食的味道。今天晚上还会进行研究，争取今天定型。

初步理顺了9月10日前需完成的工作，竟然有20几个小项。几个大的项目分别是完善风干系列、进行猪蹄饭的造型、开展自营店营销活动、规范自营店店员标准动作等。

下周还得去跟一个养鸡场沟通，准备将店内使用的三黄鸡换成小笨鸡。之前我找了很久，也研究了有些时日，初步定好了鸡的品种，后续工作还得推进。

最近辽宁的非洲猪瘟对店内上周生意有了很大影响，这周慢慢有所好转。