2018年8月18日（熟食店经营日记）

更新并且固定了凉拌口的配方（用于鸡架、猪蹄、豆皮、鸡爪、鸡脖、鸡肝、豆泡、鸡腿、鸡翅等），这个配方区别于之前研究的甜香口味，偏鲜辣口。由于现在内蒙分店的鸡骨架已在当地有一定的市场，先从内蒙店和1店同时开始销售。

正在整理甜香味的凉拌口配方，已经完成初步的尝试，计划在本周日前固定下来。

批注下：好口味，需要不断尝试，反复思考，将调料的量精确到几滴。用匠心的心态去做事，才能获得“就是这个味”的喜悦。