2018年7月25日（熟食店经营日记）

最近两个月，在忙着开店的同时，也在组建合作团队，现在团队成员还差一人，就全部到位。

姑父家四代传承的原味卤味配方，没得挑，味道绝对一流。但是后入的麻辣味道，还是不够，得升级，这两个月，我先后用了10多种辣椒，混合搭配了很多种，并调整了配比比例，现在正在进行最后的尝试，升级后的配方，味道更好，我的要求是绝对要数一数二才行。

一直研究的猪蹄饭、卤肉饭和排骨饭已经初步定型，以猪蹄饭为例，每份半个卤猪蹄+1碗有造型的米饭+五花卤肉汁+卤豆泡或熏干豆腐+蔬菜沙拉+一点玉米粒+一点辣白菜+三个鹌鹑蛋+一杯饮料+一份惊喜小礼物。其中猪蹄、鹌鹑蛋可选加，饮料可选。价格计划定在18元。

批注下：最近发展超出我预期的好。在这里说说我的发展策略，我不打算去做什么广告，也不会去画大饼劝说谁来合作，你的店赚不赚钱，你的营业员和已合作的店主最知道，你的产品味道好不好，来吃一吃就明白，我只需做好自己该干的事情，就会发展越来越好。三个字“慢慢来”。