2018年7月23日（熟食店经营日记）

这些天，很忙，忙到飞起！

不下10个网上的朋友问我，如何发展分店，给服务员后厨开多少钱的工资，剩货怎么处理，如何防止员工谋私？

现在统一回答下：

1、如何发展分店？一个城市一个统一的中央厨房，然后发展分销点。

2、给服务员后厨开多少钱的工资？工资由基本工资+餐补+销售提成

3、剩货怎么处理？打折和搭赠

4、如何防止员工谋私？安装摄像头、每日有货品报表对账、后期吸引员工入股。

不能光说好的，现在说说我的店目前的问题：

1、熟食味道绝对数一数二，但是缺乏美团和饿了吗上面的销售量，还需等时机成熟后进一步拓展。

2、自己天天忙着开分店，已开业店面的营销活动基本停滞。计划进一步梳理下之前制定或开展的营销活动方案，找一个人按方案落实执行。

3、新产品上架速度很慢，之前计划并尝试香锅鸡、烤猪蹄、猪蹄饭都拓展缓慢，现在正一点点弄，怎么还得需要一个月的时间。

说点最近好的方面：

1、随着熟食店口味被大家认可，越来越多的人提出合作，不用我怎么宣传，现在都是别人找我。我的原则就一个，那就是你自己来吃，吃好了再谈。

2、每个店都逐步走上了正轨，回头客很多，销售额正稳步上涨。

3、网上认识了很多朋友，大家互通有无，我在其中也学到很多。基本简单摸清的全国各个地区熟食的特点。

4、觉得自己家的烧鸡、猪蹄和肘子都好吃，一直没真正选出自己未来主打的产品，最近自己想明白了，我以后要推主打的猪蹄，毕竟猪蹄能覆盖更多品种，包括猪蹄饭、烤猪蹄等。

5、吸收了一个很有能力的人去全权进行店面管理，我能抽出时间弄营销和研发了。

en    继续加油

jimmy 发表于 2018-7-23 20:32
en    继续加油

太捧场了，感谢~