卖烧烤年入百万我没见过, 开店赔到家的倒是不少

又到了一年一季的撸串节，路边一座座堡垒拔地而起，凑巧今年是4年一度的世界杯，由于中国和俄罗斯时差5小时左右，撸串、喝扎啤、看世界杯成为大老爷们一大乐事。

就在今天看见一则新闻：巢湖市中垾镇两渔民在巢湖禁渔期，用半瓶“敌杀死”非法毒虾，被执法人员现场查获。

小龙虾有多火？数据显示：

2015 年，中国小龙虾销售额超 1000 亿元；

2016 年，中国小龙虾销量达 1000 万斤，7月门店数超 1.76 万家，是肯德基中国门店数量的三倍；

2017 年，养殖面积达1000 万亩，产量100万吨，就业人员500万……

是什么让两位渔民顶峰犯罪，还不是因撸串季到了，或许又是看到某小编的鸡汤文：

小龙虾市场火爆不假，但烧烤年入百万还是有点难吧？来看看知乎网友的评论：

不能说我对餐饮行业了如指掌，但我知道开早点店的人比科比还勤劳30分钟。

或许是因餐饮属刚需，当一个人有点钱，又想创业的时候，第一个想到的就是餐饮：投资小、利润高、不淘汰、门槛低等。

凡是这么想的会在开店后受够折磨，有经验的另当别论，如：之前在超市做主管，认识几个经销商能以实惠价格拿到食材，有些有贵人指点，这些都是和之前工作关联。

（截图来自互联网）

在软广泛滥的时代，互联网弥漫营销的气息。一不小心，你就点进去，出来后发现口袋的钱全没了。

仔细想想，麻辣烫一天赚1500元有可能，赚1万5千元除非你垄断了市场，而然现在没有哪个店敢说自己一天赚1万5千。

“大学生干这个月入13万”。我们来仔细分析下这条消息，首先你要明白一件事，13万元绝对不是纯利润。算这是个真命题，那么我们来小算一下，每小时要卖多少个才能月入13万。

月入13万，每天约赚4333元，煎饼算10元一个，每天要卖433个，再精准一点，每小时需销售量=433÷24≈18（个）。

18个/小时看着不多，实际操作起来确极其困难，因为你的顾客要上班，要生活，看似小数字，做起来令人棘手。

对于一个正常小店来说，成本也是考虑的因素。房租成本、人工成本、推广成本、水电杂费、食材成本等等。

就大多数小店而言，一个月收入达3万多元就算差不多。对于刚毕业不久大学生来说，月净赚2万已经很不错了。

说了这么久，还是回归烧烤这一话题。

今年的小龙虾价格再次飙涨，那里的小龙虾价格依然维持着上涨的态势，一些高等级的小龙虾价格，涨幅甚至达到了60%。虽然价格高涨，但需求丝毫不减，反而持续扩大。

不止小龙虾价格上涨，今天小龙虾凭借红灿灿的身材登上微博热搜榜，就算是专家明确表明：吃一顿小龙虾的热量等于一场半程马拉松。道理如此，但……仍解不了，高级动物对美食的馋。

看完吃货耿直的评论，你是否看到了烧烤的前景？年赚百万是你吗？

说实话，近几年看到成功的品牌寥寥无几，接连倒闭的确实屡见不鲜，都可以写本书了，书名叫《怎样阻止他人做餐饮》。

「大学生A」

她是我朋友的妹妹，去年毕业后就找父母赞助了10万，吵着闹着要开一家自己的奶茶店。她说网友开奶茶店都轻松月入过万，打工一辈子没出息，还是要回来。当我听闻后，第一敬佩的就是这种气魄，年轻就是好。

前前后后准备3个月，她和同学两当了老板，开店3个月共赚了2万元，上次从她店门口经过，两人正在打盹。五一回去，她店倒闭了。

「设计师B」

我两在朋友聚会认识，一眼看去，他就像程序员，一头散乱的长发，鼻梁上架着黑款眼镜，也是最近才知道，去年他带着媳妇回家开咖啡店。店里大大小小都有他一手掌舵，从选址、进货、营销。

昨晚还在朋友圈看见，他在吐槽一个顾客带狗进店，把店里弄得鸡飞狗跳。

趁机我也调侃他一番，胡老板现在生意好啊！名门贵犬临门，必来福！他说：咖啡店不好做，有故事的咖啡店太多，虽然人均消费30元，但有时一个月忙下来才赚1万多元，除去成本也没多少。

问他，你后悔做餐饮吗，他说：当初不该听媳妇的话，还是做设计好。

「厨师C」

在村里他属于贫困人家，初中毕业就在镇上学厨，3年后去合肥酒店上班。现在摇身一变，他带着积蓄在镇上开了家饭馆。由于在酒店从事多年，对口味、服务把控的较好。去过他店的绝对会去第二次。

但他并不这样想，他说想多招点人，然后自己脱手再去开一家店。每天自己对着火，总觉得哪一天会把自己烤焦，油烟吸多了对身体也不好。

后来再遇见他时，准备恭喜他开第二家分店的时候，他摸摸脑袋：那不是我开的，一周前就转手了，管两个店太累了，好怀念学炒菜的时候。

不入这个行，总觉得钱好挣，一旦入行，你就会觉得，唉，还是老老实实上班快活，什么都不用想。

之前有位朋友问我，现在餐饮行业哪个最赚钱？

我答：“哪个赚钱还告诉你，亿万富翁怎么也轮到你当啊，哈哈”。

如果陌生人问我，我会说：“餐饮都赚钱，随便选个就好。”如果你看到这里，就说明咱两都是朋友，哈哈！

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