关于服务方法的讨论

    餐厅服务员的优化是怎么样最好的，假设情况一，有一个服务员对一个餐桌，从点菜到上菜和中间的服务，如果餐桌多了就会相应的增加服务员，一对一服务质量是最好的，成本也是最高的。模式二，只有一个服务员，不管有多少桌都有他一个服务员去服务，如果桌数很多的话，等待时间过长，会有部分客户流失，赚不到这部分客户的钱，模式三，你有一定量的服务员，然后进行时间分配，在一桌服务的服务员空闲时间内去服务另外一桌，自己服务的这桌客人再有需要，可能会被其他服务员服务。模式四，在模式三基础上增加一个保安人员，专门负责接待，确保客户进入时状态良好，不会耽误营业，同时安排服务员引入。
    以上四种模式都是我在日常生活中遇到的情况，比如小的饭店，私人老板只有一个服务员是很常见的，如果是高档餐厅，就会有专门的一个服务员跟踪服务，有些中等餐厅就是会有一个轮流服务的情况。不同的服务方法会有一个不同的服务质量，同时都会吸引到部分的客户，也会流失部分客户，这就是一个要选择的问题，需要根据自己的市场调查分析，选择最合适的一种服务模式，或者多种服务模式的结合，从而达到利润最大化。
   如果从事业务的一个扩大或者缩小范围，服务方法也是一种改变的方法，或者是应该考虑的方向。

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