从大数据分析餐饮业市场

俗话说：民以食为天！在咱们中国，无论在什么地方，对于“吃”这件事，都有着高度的重视，因为食材、气候、文化、烹饪方式等不同之处，也造就了地域上不同的饮食差异，几乎每个地方都有自己独特的饮食文化，从而构成了咱们这个餐饮文化大国，从商业角度来说，从古至今，无论哪个行业有多么大的变动，餐饮业都永远保持火热，这是一个万亿级的超级大市场，那么做为有创业想法的你，有想过开一家餐厅吗？

从数据角度来分析，仅2017年度，我国一共有十四个省市自治区全年餐饮收入超过千亿元，但餐饮业对总体GDP的贡献不足百分之五，不过，餐饮业的收入增速明显超过GDP增速，说明我国餐饮业的发展一直在持续，人们对于餐饮也愈发重视，同时也给我们创业者提供了机会！而另一份数据则显示：餐饮在商业中心占比则呈下降趋势，据统计，2017年，全国餐饮门店数达581万个，比上年下降3.48％，其中，中式正餐、中式快餐、面包甜点占比均超过10％。餐饮门店在商业中心的占比从2016年的31.6％下降到24.8％！结合两类数据我们可以看出，餐饮业的发展不再仅限于门店，人们在餐饮行业的消费更多的从线下转移到线上，说的更具体一点就是餐饮的附属业务-外卖行业发展迅猛，2016年中国人吃了1700亿元的外卖，而2015年这个数据只是382亿，增长了3倍多，2017年无疑更是有飞速的增长！从创业角度来看，外卖也并非无迹可寻，虽然很难独立做出外卖服务与美团等大公司抗衡，但若能根据消费者的需求做到更加细致、规范，也是有一定市场可以开发，而且就外卖的性质来说，即是送货上门，客户也不单单仅限于大众的消费者，还可以是餐厅、酒店等等，在这个寸土寸金的时代，对于餐饮实体店来说，能更多的节省成本也是盈利的一种方式，创业者还可以从餐饮的源头出发，可以向商家提供菜品的半成品、成品、日用品、饮料等等，按日配送，既为商家节省了加工成本也为商家节省了一定的储存空间，引进这种经营方式之后，还可以拓展多家餐厅在食材加工提供这一部分的统一管理，结合不同需要分门别类，做出相应调整，这样一来，餐厅的运营管理也少了很大一个部分，也就能够有更多的时间、空间和精力投入到门店本身的运营中去！从消费者角度来看：餐厅成本的节省，无论从价格还是优惠在经过一系列竞争之后都会有相应的降低，这也正贴合了消费者的需求，当然这个思路还仅仅停留在概念阶段，可以称之为“中央厨房”的概念，可以直接满足商家与间接满足消费者的需求的项目，个人认为会是一个好的发展方向！

现在无论是从餐饮的种类、特色！还是其他新兴产业，比如越来越多样的方便食品，市场均已饱和，每一个环节都有人虎视眈眈的瞅准时机，那我们不妨把眼光放在最开始的环节来寻求创业机会，餐饮业永远不会落没，永远都是一个诺大的市场，小编今天给大家简单的介绍了一下个人的想法，可行性不得而知，但成功永远属于先驱者！