餐饮人梦想的墓园——万达金街不为人所知的另一面

选到一个好的店址相当于餐厅老板已经成功了一半。为了选好店址，不少餐饮老板们煞费苦心，实地考察、收集信息、周边评价等等，经过漫长的对比考虑才能选好开店地址。


而随着商业综合体的崛起，不少餐饮老板都把目光锁定在了大商场超市上，其中万达广场成为大多数餐饮老板的首选。俗话说得好，大树底下好乘凉嘛！但这个“凉”也不是那么容易乘到的。且不说那高昂的租金费用，万达商场内部空间有限，硬性指标很多，不是品牌餐饮企业很难入驻。


于是乎，不少餐饮人将目光瞄向了其外部商业界——万达金街。里面进不去，外面总行了吧，反正都是万达——抱着这种想法，万达金街在最近几年成为了首次餐饮创业者、小微餐饮企业的第一选择。


然而万达金街真的是一个好的餐饮选址吗？


评价一个餐饮选址的重要指标就是客流大小。从客流量来看，万达金街好像真的是一个不错的选择，但那只是一个假象罢了。


万达金街在万达广场的背面，动线设计上是互不干涉的两个部分，去万达广场里的人不一定会去万达金街，去万达金街的人多半都会去万达广场，所以这就导致了有10000个人逛万达广场，可能只有600人会逛金街，所以先前看到的流量并不是真实存在的流量。


而来到万达的顾客的餐饮消费种类基本上都是朋友聚餐、同事聚会、生日PARTY，这说明社交才是他们的第一需求，而社交需要一定的环境氛围，同时对特色也提出了要求，往往满足这两要素的就只有万达广场里的餐饮了，而万达金街无论是在社交和特色上都没有什么亮点，甚至有部分城市的万达金街上大部分都是没品牌的小餐饮、快餐品牌，人均突破40的都很少，如果拿这个宴请他人是很没面子的。


所以我们可以得出结论——万达广场能够满足的社交需要，万达金街能够满足的就是吃饱需要。但对于外部客群来说，开车几十分钟来到这里，是不屑于吃几十块钱的快餐的，因为吃饱哪里都可以，没必要非要驾车来你金街上吃，这就让很多开在万达金街的餐饮老板感到迷茫，原本自己昼思夜想的目标客群，竟然不是自己的客群。


万达金街的餐饮店还要面临的一个问题就是进入门槛太低，竞争环境激烈到甚至有些恶劣，再加上其体验不如商场，一家餐厅想要在万达金街中站稳脚跟几乎是不可能完成的任务。


今天的万达金街俨然成为了一个埋葬餐饮人梦想的墓园，而这只是万千选址大坑里的一个典型案例，每一个看起来五光十色的选址，背后都有着密密麻麻的坑，餐饮老板们千万不要被光鲜的外表所吸引，理性分析，每一个选址都应该是认真思考后的结果。