餐饮老板掌握这几点，轻松玩转灯光与美食的魔术

灯光对餐饮空间环境和氛围的营造有着重要的作用，具有促进顾客食欲的魔力。那么餐饮老板究竟该如何运用这股“神秘的魔力”来对餐厅进行更好的经营呢？不妨来看看下面的一些小技巧。


1. 不同的光源特点


不同的光源会是餐厅产生不同的环境效果和氛围。餐厅常用的光源有三种，分别是：烛光、白炽灯和荧光灯。这三种光在餐厅的气氛营造上发挥着不同的作用。


烛光是一种历史悠久、较传统的光线，烛光的光线比较柔和.会营造一种温馨、宁静的感觉。因此，在约会、聚会时更加适合使用烛光，有利于感染人们的情绪。


荧光灯的颜色多以红色和绿色为主导，虽然足够艳丽，吸引人的眼球，但是却缺乏美感和艺术性。在简单的餐饮店或快餐店，经常在门口的广告牌上使用荧光灯，以此来吸引人们的注意力。

许多高档的西餐厅巧妙的在餐饮空间中运用了白炽灯。这类餐厅在灯光上大都使用餐厅内多以深沉的暗黄色或干净明亮的橙黄色光色。这不仅为餐厅营造了舒适温馨的气氛，也让顾客有时间去欣赏食物，慢慢品尝。


2. 照明方式


餐饮空间可以划分为几个不同的区域，以功能的不同可以划分为前场和后场两个部分。我们在此主要讨论的是前场照明方式，也就是消费者可以接触到的空间，比如就餐空间、前厅、洗手间、过道等。

3. 光色和显色性的运用


千百年来随着人类的进化发展，我们已经习惯了在白色而又明亮的光线下活动。因此，在餐厅中我们一般选择低色温的光源。此外还要考虑到为顾客营造舒适的环境氛围，故而餐厅最后选择偏暖色的光源。这样不仅使用餐者感到温馨愉悦，就连外面的行人也能透过玻璃窗感受到内里的温馨，吸引其进入消费。


显色性是餐厅运用光线的另一个重点。显色指数越高的光源对对物体的再现力越强，可以使食物呈现出优于自身的良好状态，使其更加诱人，增强人们的食欲。


光的潜力是无限的，它对餐厅氛围营造的魔力令人着迷，餐饮老板们想要充分利用它，成为“光之魔术师”还需要更加深入的发掘其潜力才行。