餐饮营销中的坑，你掉进去了几个？

    我们在之前的文章中一再强调营销的重要性，毕竟现在是全民营销的时代，“酒香不怕巷子深”已成为了过去式，正确的营销手段对一个餐饮企业来说是十分重要的。然而有些餐饮老板或许会问我已经知道营销的重要性了，也付出了不小的成本去做营销了，为何就是不见成效？对此，法餐谋的回答是请餐饮老板们注意一下什么是正确的营销，要想做好餐饮营销首先得明确方向，以及知道营销中存在的一些坑。

         下面，法餐谋就代领大家一起来看看餐饮营销中有那些坑吧！

         1.熟人营销

         我们推广一个产品时，往往第一时间想到的是熟人。因为与其关系较近，也便于沟通。熟人往往使我们推广产品的首选发射点。这一方法也确实很有用，现在朋友圈营销便是基于这点。但是当你想熟人征求改进意见，优化营销手段时。因为你们亲密的关系，这一群体往往会顺着你的想法来说，容易让你形成认识误区。

         以上是针对成功的熟人营销来讨论，当然失败的也不少。熟人营销若是不能对熟人们造成吸引力，一旦失败，你周围的人将会对你十分的反感，相应的人脉资源也会快速流失。

         2.前辈的教导

         我们是不是会看到餐饮圈的营销前辈们分享一些“独门秘籍”。但是别忘了，一个观点的正确与否是需要相应实践与时间检验的。或许他的这个方法已经得到了“过去”的认可，但放在“今日”却是不适用的，餐饮老板们需要注意时间的阶段性。还有就是，也许是小法有点小阴暗吧——人难以摆脱自私。这些“前辈”们很多不会像我们学生时代的老师一样将自己的知识倾囊相授，俗话讲：教会了徒弟饿死了师父。当一位餐饮前辈花费大量的成本终于探索出一条不错的营销道路时，一旦他将这些分享出来，往往不是过时了，就是对你不适用，成功的秘诀任被他紧紧攥在手里。故而法餐谋提醒广大餐饮老板们万不可迷信前辈的经验。

         3.团购模式

         时至今日，团购热度仍是不见，许多餐饮商家纷纷加入其中。然而团购真的有那么好吗？其实经济学家们对团购模式一直持否定态度。团购模式是一群消费者抱团消费，提高与餐饮商家谈判的砝码，餐饮老板们以薄利多销为原则在价格上做出极大的让步，以赚取流量。但是有一点很重要——团购模式难以形成回头客。一般消费者们得了便宜就直接走人，参加团购的餐饮商家们迎来的是下一批冲着便宜而来的客人。可以说是赔本赚吆喝。且客户团体的不稳定性使其难以形成品牌文化。消费者居于强势地位而餐饮老板们却屈弱势。这也是说团购是餐饮企业的一种自杀行为的原因所在。

         4.外卖

         也有一些餐饮老板认识到了团购的缺点，于是便转战现今最火的外卖。正如前文所讲这话若是放在以前还行，但现在却是不能了。如今外卖平台市场格局大致已定，外卖的红利时代已经过去了。现今的外卖与团购模式几近一致，平台不再会有补贴，但是平台提出的折扣餐饮商们却一定要付诸行动且自己承担成本。

         最后法餐谋总结，营销已成为了一种重要的商业手段，餐饮老板们的确需要很重视它，但也不能盲目的使用它，需要根据自身的情况做好具体规划才行。