多家餐饮单位竟犯这个错误

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食品安全大于天，然而一直被重视的食品安全却频频被曝出事。


2017年7月11日至8月29日，鹤壁市食品药品监督管理局成立督查组先后抽查了各类餐饮单位共计21家，其中单位食堂5家，餐饮服务经营者16家，被抽查的单位程度不同的存在一些违规、违法问题。


法餐谋通过对此次鹤壁市食品药品监督管理局公布的餐饮服务食品安全督查问题清单分析发现“榜上”有名的餐饮商家都清一色未建立食品安全自查制度，无自查记录。


那么让诸多餐饮单位栽了跟头的食品安全自查制度是什么？要是对它不了解以后又在这方面出问题了怎么办？为了帮餐饮商家们以更好的把握经营过程风控，法餐谋今日就在此为各位大致讲解一下。


所谓的食品安全自查在食品的生产经营过程中，随时存在由于人的不安全行为或者设备、设施等物的不安全状态，从而造成食品安全事故的因素。食品生产经营者应当根据本企业的生产经营特点，对本企业的食品安全状况定期进行检查。根据《食品安全法》第四十七条的规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。


如果餐饮企业未建立食品安全自查制度且无记录文本相关食药监管理部门会责令改正并予以警告，严重者甚至会被罚款停业，吊销许可证。


大致明白了什么是食品安全自查制度之后或许有人会问：我知道了各中厉害，也想按照法律规范做，但是没有头绪，不知道该从哪方面下手该怎么办呢？对于这点我们法餐谋在首页的经营过程风控模块的食品安全管理制度中有详细解答，若想进一步明了如何做，欢迎移步该区。

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