餐馆老板你见过这样“可爱”的入侵物种么？

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对外来物种人们第一时间想到的是——压榨当地物种生存空间、泛滥成灾、破坏生态平衡诸如此类的不好印象。确实应外来物种而生态失衡造成灾难的例子比比皆是，如美国的亚洲鲫鱼入侵、丹麦的生蚝泛滥成灾、德国大闸蟹横行霸道。



然而同样作为入侵物种的小龙虾在我们国家的命运似乎有些不一样。




相比其他入侵物种的大军们，小龙虾显得格外的“窝囊”。别人“趾高气昂”的霸占生存空间，而小龙虾在中国却是霸占了餐桌！




这两年，尤其是这个夏季，小龙虾几乎成为了餐桌一“霸”，受到了广大中国食客们的追捧。听说啤酒与小龙虾更配哦——更是成为人们口头经常调侃的一句话。（法餐谋小提示：小龙虾搭配啤酒食用易引发痛风发作。）麻辣小龙虾风靡全国还有向国外市场扩张的趋势，不少调查显示外国人也开始学我们吃麻辣小龙虾了！最近还有消息称在美国西苑资本的资助下小龙虾有望上市，向纳斯达克指数进发。人们不禁真正意识到作为国内的特色小吃小龙虾真的走出国门了。





原本是人人喊打的入侵物种却成了受人追捧的餐桌宠儿，小龙虾遇到我们这个饮食大国之后命运发生了翻天覆地的改变。麻辣小龙虾流行的功劳一部分归功于我们独具匠心的厨师们，另一部分则归于其成功的营销方式。




小龙虾来到中国近十来年为什么却在这两年才兴起？这与互利网营销方式的普及密切相关。




法餐谋发现“龙虾节”节日活动营销，“互联网+”的思路是小龙虾成功的重要秘诀——这是值得广大餐饮老板们借鉴的，借助互联网文化传播销售自己的品牌产品，并为自己制定特殊的品牌文化——比如设立像“龙虾节”那样的节日进行节日营销。当然这些都是大方向的建议，虽同为餐饮行业但细分市场不同，产品间也有差异，一味招办小龙虾的“套路”并不可取，具体操作还是需要充分分析自己的产品定位后才更可靠些。

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