奶茶加盟店员工为什么离职？如何快速培训出奶茶店好员工?

前段时间，有位广芳园奶茶加盟主在于阿芳日常交流过程中，有段抱怨是这样的：现在的年轻人太不靠谱了，一点责任心都没有，做事拖拉不认真吃不住苦，稍微批评一下，过两天转头就跑了，愁啊。不知道大家有没这样一种感受，现在的门店员工已经由过去的85后，逐步被90后，现在准确来说被95后取代了。

90后相比于80后更加年轻热情富有创造力，95的员工也以其自有的特征更明显的区别于80后的员工。90后、95后员工逐渐成为餐饮行业员工的主力军，但是95后员工初入职场稳定性很差，离职率一直居高不下。

因此，广芳园奶茶加盟店的管理者们要因人而异、适时地更改自己的管理方式和方法。95后员工可能是刚刚走出校门，工作经验很少甚至没有，他们对自由充满向往，不想被条条框框约束自己；他们想在职场一展身手，但又缺乏一些团结合作的意识。

美国心理学家马斯洛把需求分成生理需求、安全需求、爱和归属感、尊重和自我实现五类，依次由较低层次到较高层次排列。90后员工出生在一个经济快速发展的时代，且大多为独生子女，家庭生活条件较为优越，他们可以从自己的家庭中获取生理需求和安全需求。所以，门店该如何将自我、尊重、社交需求，落实到门店日常工作中呢？新员工的培训又该注意哪些方面呢？

01门店建立完备的培训体系

95后员工初入职场，初次进入广芳园奶茶加盟店，对这个年轻化十足的行业有浓厚的兴趣，但是他们对门店对行业的认识了解甚少，需要更加完备系统性的培训。在培训的过程中，他们不仅对门店的各个方面有了初步了解和认识，也在培训的过程中逐步融入这个大家庭，各个工作岗位培训充分的应用训练四步骤：

①准备

②示范

③练习

④追踪考核

重要的是如果，能在让培训多谢趣味性的话就更好了，例如可以将广芳园“港式拉茶”这一项安排在第一块进行培训。理由有三点：

①拉茶的操作性比较有趣。

②拉茶的参与性让刚来的小伙伴，觉得自己是有用的，不至于进入新环境有不知所措的感觉。

③拉茶相比较来说也是比较重要的，最容易学会的，容易鼓舞其积极性。

02选择易于新人快速融入的方式，减少初期员工流失率                                    

新入职员工的第一次轮班极为重要。在广芳园奶茶加盟店轮班的第一天里，他们通常会倍感紧张不知所措，而恰恰是这第一天的环境适应，很大一部分在心理上决定了这个新伙伴的去与留，因此千万不要什么都不说就把他们推向吧台。此外，也要提醒其他老员工耐心指导这些新人，不要区别对待，反而要更加友好，多多照顾。

关于避免新人不适应新环境、新团队的问题，可以从以下两个方面入手：

①团队成员的正式一对一介绍，便于新人与团队成员更融合。

②选择老员工带新员工的方式进行学习。并且同级人做导师效果会更好，没有上下级的关系，比较没隔阂，也更助于新人的快速融合。

03一对一培训是你最好的选择

有关培训，除了上面所讲的找同级老员工做新人导师外，也最好进行一对一的培训。只有这样你才能提高年轻新伙伴在广芳园奶茶加盟店培训过程中的注意力，要从每个单一的工作环节入手，培训的具体方法有：

①说给他听：向他们解释清楚工作流程。

②做给他看：只说给他们听，可能每个人理解不同，只说恐怕不够，更要亲自示范给他看。

③让他做做看，看着他做：听别人讲，看别人做感觉比较简单，轮到自己做时可能又不一样了。所以有必要，让他动手做做看，才能发现他存在的问题，哪些地方没掌握以便及时修正、反馈。

④最后很重要的一点是一定要记得及时鼓励。要合理安排时间，对于一名年轻的新员工来讲，培训时间应在一周左右。

04最后

○不要吝啬夸奖

90后员工心里有着强烈的被认可感，当他们做好一件小事时，比如小到做好第一杯饮品时、服务好广芳园奶茶店第一位客人时，有每一点小小的进步时，请不要吝啬夸奖、赞美他们。

○良好的发展前景

如果95后员工们对未来的职业发展充满了迷茫，不知道自己的晋升空间如何，那么他们会缺乏对自己的职位和工作的激情，没有动力。

○请再多一点福利

哪怕只是为他们提供一杯免费的饮品，或者是店铺闲时合理适当的一点点的休息时间。充分的聆听他们的声音，给予他们更多一些人性化的管理。帮助广芳园奶茶加盟店管理者们要了解他们的想法，聆听他们的声音，90、95后员工们将会成为饮品店、饮品行业未来的顶梁柱。最大程度发挥他们的主观能动力性及热情到工作中去。