2018年10月4日（熟食店经营日记）

      我十一期间去了丹东，在丹东待了3天。丹东合作商的生意比较好，他在跟我交流的时候提出了生货处理、以及生货供货的问题。关于鸡、猪头肉的货源，丹东就不是特别稳定，并且价格稍贵。另外，由于出售的品种多、量还大，就会造成在生货处理上有很大的压力。如果能够实现处理干净生货统一配送，不但会降低成本，还会保证品质，并且为合作商提供便利。

      其实，店铺后端的支撑方面，是我特别看重的。原计划是等全省都覆盖后，再开展这方面的工作。目前看，可以等新的配货中心建成后，在丹东尝试开展相关工作。

      丹东已谈完独家代理，未来在丹东各区县不会再增加合作商，但可增加不做货的销售点。

      丹东找的店面，我还是未相中。我向其建议最好在菜市场入门附近，门脸不用太大，采取烤、炸、卤三合一的销售模式，即店铺里面是烤箱烤制，销售台左右两边分别是卤和炸的系列。她赞同我的建议，但是好地点确实还得碰。

      朝阳十一期间一直在装修房子，预计十一后就要开始试营业了。他店铺所在的街已有5家熟食店，其中1家生意特别好，其他4家都不行。他就开在最好的这家熟食店旁边。市场处处存在竞争，你生意好，总会有后来者挑战你。我给他的建议是，先多做做货，好好把味道提升上去后，再正式营业。

各地合作商的生意都在拓展，也陆续传来好消息。普遍反馈的信息，都是我家产品口味独特、市场有绝对优势。现在，公司在店铺拓展方面完全是顺其自然、自发式的，很多拓展和营销手段都没上，我还是希望把自己的内功练好，任何事都要一步步来。

      店里烧鸡所用鸡的品种更换了，替换掉了三黄鸡，但是还未找到70天的小公鸡货源。辽阳有个合作商，说这个货源问题可以交给他，我就等他消息了。

      店里的货品供应不足问题已经初步解决，接来下就要上营销手段了，今天晚上开合伙人会议，其中一项议题就是十一后的营销定位和营销活动的开展，定在当地好好折腾折腾。对于熟食行业，我们团队属于跨界，不会按套路出牌，力度也会很大，只能对不起我们当地所有开熟食店的同行了。

营销过程中，所有有用的营销案会整理和沉淀，逐个地市复制推广。

批注下：自从我将精力都转到熟食店创业方面，逐渐找到感觉了，摒弃了之前在国企工作中的那种空虚感，现在非常的充实，累积的过程，静等花开的感觉，还是很好的。（其他在国企上班的网友，可别轻易学我，前期是你得有好项目）