不想在宇宙中心做卷饼女神的产品经理不是好MBA

“宇宙中心”五道口从来不缺少传（qi）奇（pa），而且还有更多的传奇正在孵化。刘晴，一个曾经的网易产品经理、北大MBA，如今正以“宇宙卷饼”CEO的身份，试图用卷饼作为武器，征服宇宙中心，成就自己的女神地位。为什么是卷饼？她说，她希望自己的人生就像卷饼一样，充实而丰盈。


从“IT女汉子”到“卷饼女神”
五道口的花园美食城三层，采访刘晴的当天，她正在为顾客做卷饼，匆忙地同我们打过招呼后，又回去做饼了。忙完之后，刘晴在椅子上坐下来，跟我们唠起了她和“宇宙卷饼”的故事。
说起创业的缘由，还要先说一说刘晴同五道口的爱恨情仇。2009年她第一次走进五道口，就再也没有出口过。网易工作的4年，刘晴从测试工程师、产品设计到产品经理，跟着部门一步一步蜕变成长。她的人生积淀就像卷饼一样，充实而丰盈（是的，卷饼……）。刘晴说：“最怀念就是当年大家一起加班那种战壕里的友情，没有网易也就没有我的今天。”
一次去台湾出差的机会，刘晴偶然吃到了有台湾特色的西式卷饼，这成了她创业的触发点，在她感情最深的“宇宙中心”——五道口，从一个“IT女”MBA跨界成为“卷饼君”，该是多么浪漫、多么科幻的一件事啊！为了确保卷饼具有宇宙级的口味，她从各外星球请来了同学和朋友，“友情品尝”，并给出来自星星的他们的宝贵意见。
互联网产品经理和MBA的经历，让刘晴深谙互联网营销。创业初期，她就开始调查餐饮行业的数据，通过查一些网站的流量点评追踪分析顾客，用“互联网产品迭代思路”做卷饼，同时紧跟社交媒体潮流，与顾客沟通，汲取他们的反馈意见。
做卷饼为了什么？刘晴说：“就是为了传播美味和欢乐。”
每个卷饼女神心里都装着几个包子铺
卷饼并不是刘晴的初恋。大学毕业后，她曾想加盟一个连锁“包子铺”，但是那个时候她的资金只能加盟一张桌子。和卷饼的偶然相遇，只不过是她生命中的一种“可能性”。
“其实做宇宙卷饼前，我一直想做互联网类的创业，但是权衡之后我觉得互联网的机会以后有的是，尤其MBA毕业之后，但是这次创业做卷饼的机会以后不会再有。对我来说这是一种体验，是一种生命里的可能性。如果不去做会是一个遗憾。”刘晴说。
“身边朋友知道我做卷饼，第一个反映就是惊讶，惊讶得不得了，以为我受了什么刺激。”但是刘晴说，“我的爱人对我特别支持。”为此刘晴还在“宇宙卷饼”的公共帐号里撰文《遇到放纵你做卷饼的男人就嫁了吧》歌颂自己的爱人。
在刘晴的生命里，有着这样几种可能性：产品经理、卷饼和MBA。她不停地打开新鲜的大门，探究门后的风景，不管是否符合预期，起码她得到了确切的答案。她说实现这几种可能靠的就是把自己置于一种危机状态。“我是一个很喜欢做长期计划的人，我考MBA就想到之后要去做交换生。我的计划就是不排除一切可能性。”
在MBA班上，她的导师讲为什么他创业能成，在90年代欠了一屁股债，但是他知道他的生活底线在哪里。“如果你吃一个馒头你就能满足你就创业，你觉得一个星期只穿一身衣服，只要保持清洁，你就去创业。”这就是刘晴现在的心态。在她看来，今天的大学生更适合去创业，虽然刚从学校毕业什么都没有，但是年轻就是资本。
做中国“好卷饼”
作为一个曾经的“打工者”，刘晴深知同事们最想吃什么；作为一个老板，她也深知“打工者”的不易，春节前，她为员工买好了回家的车票；作为一个即将毕业的MBA，她也知道如何带好自己的团队、做好营销。刘晴觉得自己的卷饼没有理由不名扬宇宙中心，尽管路途少不了坎坷。
“今天刚来了最新的传单，我之前都没有印上地址，顾客总问你们店在哪，我就说你别来了还是订餐吧！因为我希望大家可以在一个舒适的环境中用餐，在这不一定让他们能感到舒服。”女神设身处地地为顾客着想。
餐饮业是一个成熟的行业，但是互联网餐饮业并不成熟。虽然身边有做媒体的朋友，但是刘晴并不想通过宣传炒作，过度营销，她更注重的是用心做好卷饼的味道和口碑，只有这样，她和她的卷饼，才可能与永远那么匆忙的城铁向左，永远那么孤独的火车向右，中间不动静默着的五道口一直厮守下去。
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本文作者：三木，媒体人，长期担任国内唯一一本专业专注俱乐部社团领域的高端人文杂志特约撰稿人，笔锋犀利，但是个暖男。