刘福记北京烤鸭开展全国加盟

北京烤鸭作为在世界上都声誉很高的北京菜式，北京烤鸭起源于中国的南北朝时期，在《食珍录》中记载在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，使用的是果木炭火烤的，颜色红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，非常的好吃。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

早在明朝初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋每天都要吃一只烤鸭，宫廷里的御厨就想各种的办法做烤鸭来去讨得皇上的开心。我们国家成立后，北京烤鸭的声誉逐渐提高，闻名世界。据说周总理生前非常欣赏和关注这道名菜，招待过外宾，品尝烤鸭。烤鸭是随着社会的发展慢慢适应的。现在的烤鸭店烤鸭店经营更现代化，味道更珍贵。

说起北京烤鸭，我们不得不提起刘福记北京烤鸭，它重塑了北京烤鸭的的市场，传承了百年焖炉烤鸭技法，使得这一美食走进寻常百姓家所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小一米左右见方。焖烤鸭子之前，需用秫秸等燃料放炉内，点燃后将炉膛烧至适当的温度，将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，故“焖炉烤鸭”即是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌握好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色烤鸭”的美名。

说到“绿色烤鸭”就不得不提起刘福记严格的品质把控体系，刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系，从“养殖—防疫—加工储运—焖炉烤制”构建了一体化完整产业链，现代化的流水生产线，先进的深加工工艺，确保了北京烤鸭的天然风味和营养价值。

为了将这一份“地道、品质、健康”的北京烤鸭带给全国消费者，刘福记开展全国加盟布局。通过连锁加盟连锁店，把刘福记烤鸭全产链的资源优势，一优质的鸭肉产品为核心竞争力，全力从品牌输出、经营管理、产品品质、标准服务等方面做好对各加盟商的专业化指导服务，让各加盟商获得更大的利润空间。