从凌晨5点到下午4点，西藏采菌人的一天，辛苦又甜蜜

每年七月底至八月初，一场初秋的雨后，湿润的森林深处，在一堆堆的松针下面，菌子们正一个接一个的冒出头来，肆意地生长，林间树丛，露珠滴滴，散发着神秘的气息，挑逗着无数人的味蕾。

这也意味着采菌人要开始忙活起来喽！

凌晨5点，木桶里传来辛勤女主人磨酥油茶的声音，这是藏族采菌人特殊的起床铃声，布袋里已装着捏好的糌粑，还有一罐冰凉清爽的溪水，这是外出采菌一天的干粮，拿着竹竿，背上干粮，便出发了。

每个人都会去不同的山，只为找到更多的松茸，仰望天空，繁星点点，天还未亮，风吹得路边的嘛呢旗和经幡呼呼作响，采菌人嘴里念着嗡嘛呢叭咪吽，瞬间黑乎乎的路上莫名多了一份安全感。

挖松茸需要一座山一座山地挨着找下去，沿着盘山小路摸黑走上几公里，来到一处人迹罕至的山坡，这里没有路，只有湿滑的腐叶，青苔和烂泥，又滑又危险，采菌人需要猫着腰，一点点沿着山坡跋涉，潮湿阴暗，是松茸最喜欢的环境。

用木棍检查着每个可能长松茸的地方，戳一戳，踩一踩，小心且谨慎，在海拔4500米的山里不停地搜寻，有十多年采菌经验的采菌人可以凭借记忆，准确地回忆出，去年香窝子的地点，不跟随有经验的村民是很难找到腐叶下的松茸。

挖松茸是个技术活，如果经验不足，可能会把松茸挖断，甚至挖碎，所以控制好力道和巧劲很重要，采菌人根据多年来的经验，已经熟知松茸的习性和生长环境，用特制的木板将松茸从泥土里轻轻撬出，便可整根拿出，丝毫不损坏，轻轻吹掉松茸身上的泥土，再用大大的摩络丝包好松茸，放进背包里，这样可以最大限度地保持松茸的新鲜。

之后，按原有顺序轻轻回填菌坑，先是带菌丝的土壤，然后是表层的腐殖质，这样能保留完整的菌丝，明年在这个窝子就还能继续孕育松茸，用标志性的石头和草木在窝子旁边做记号，是年轻采菌人的方法，这样方便明年甚至是以后来寻找。

采菌人一直恪守不采摘3厘米以下童茸的传统，这是世世代代采挖松茸的山民，一直坚守的诺言。

采菌人说，只有心诚的人才看得见菌子的藏身之处，一天能采多少松茸全凭运气和经验，就算经验丰富的专业采菌人一日也难采到数斤，而松茸的保鲜期十分短暂，只有2-3天，一旦超过成熟期，菌伞立马开始出现裂纹、脱帽，口感和价格上都会大大打折扣。

所以，每一颗松茸都极为珍贵，不仅要看老天的脸色，还要付出极大心血，来之不易

下午2点左右，采菌人带着30多朵松茸心满意足地下山了，黑峻峻的脸上露出一口大白牙，质朴的笑容是辛苦一天后最好的答案。

当天下午4点之前，将松茸送到收集点，卖掉换钱，这样的日子要持续两个多月，“存钱娶老婆”、“买一辆摩托车”、“给读三年级的女儿攒学费”、“带阿妈去县城治腿，她膝盖疼”......

一个个朴素又单纯的愿望，都寄托在这一颗颗小小的松茸上，也让每一个辛劳又普通的日子多了点盼头。

24小时之后，松茸从采菌人手中交到了一个个不相识的食客面前，或油煎或烤制或炖汤，亦可生食，菌肉肥厚，余味悠长，极为鲜美。由衷感叹一声“实乃珍馐，妙哉妙哉！”

这一声鲜美的赞赏或许抵不上一趟的辛苦。但采菌人是开心的，也是值得的、

虽然路途遥远，藏鲜达的粉丝们无法亲自体验挖松茸的乐趣，但是如果有机会品尝松茸珍馐也是很赞的哦！下面给粉丝送上一波松茸福利！

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