藏族明星产品：糌粑&青稞酒，快来了解一下

人间有了青稞粮，日子过得真甜美

一日三餐不愁吃，顿顿还有青稞酒

人人感谢云雀鸟，万众珍爱青稞粒

——青稞种子的来历

青稞是一种非常重要的高原谷类作物；它耐寒性强，生长周期短，高产早熟，适应性强；是广袤的高原上唯一可以正常成熟的作物，它是上天赐予高原人们继阳光、净土和雪水之后，又一神圣的礼物。

它被视为高原人生命的粮食，被称之为“吉祥粮”。在中国，除了青稞，应该再没有一种粮食能与一整个民族紧密相联。

糌粑

在三千多年的耕种过程中，青稞不仅是藏族人们的物质粮食更是精神食粮，藏传佛教的祭祀活动中，青稞是必不可少的祭品，比如敬神灵时一定要撒青稞。

藏历新年，家家户户在佛龛前供上新鲜的青稞苗，祈祷来年风调雨顺，五谷丰登。在每年藏历七八月的望果节，藏族农民们会围绕着田野跳舞，庆祝青稞丰收 。

如果你去藏族的同胞家作客，主人一定会给你端来香喷喷的奶茶和青稞炒面。这里的青稞炒面，藏语音译过来就是糌粑，它可是藏族老百姓一天三顿必吃的主食。

青稞成熟收割上来，农民把青稞谷粒洗净、晾干，然后炒熟再磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可，尤其出门，携带糌粑很方便。

不要生火做饭即可以解决一顿正餐，出门时只要腰里束一个“唐古”（糌粑口袋），把糌粑倒进“唐古”皮口袋，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏；不一会儿的功夫，美味可口的糌粑就做好了。再找来一点茶水，一顿午餐就有啦。

糌粑制作方便、热量高、营养丰富，特别适合充饥御寒。

青稞酒

除了糌粑，青稞成熟后还主要用来酿青稞酒，它是高原人民最喜欢喝的酒，因地理环境独特、原料独特、大曲配料独特，制酒工艺独特、产品风格独特。

青稞酒被誉为“高原明珠、酒林奇葩”，青稞酒，色泽淡黄，味道酸甜，清香醇厚爽净，酒精成分低，饮后也不上头，有点类似啤酒。

青稞酒分头道、二道和三道酒，头道酒都是用来招待最尊贵的客人，每逢过年过节、结婚生子、迎送亲友，必不可少。

藏族民间青稞酒的制作方式简单又独具特色，选出颗粒饱满的上等青稞淘洗干净晾至不滴水，然后将其放进锅中加水烧煮两小时，将煮熟的青稞捞出，晾冷，去除水气。

把发酵曲饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子，密封贮存。如果在夏天，经过两至三天就能闻出酒香啦~

仓央嘉措有诗中写道：

头酒不曾醉，二酒不曾醉

情人敬一杯，马上薰薰醉

此刻，有没有也想满上一杯？

青稞酒

青稞含有丰富的膳食纤维，微量元素以及稀有营养成分。它不仅可以清肠通便，清除体内毒素，还可以抑制胃酸，对心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。常食青稞，可以提高人体免疫力促进身体健康。

所以，重点来咯~青稞是个宝，藏鲜达少不了！我们藏鲜达黑青稞代餐粉也要即将上架啦！敬请关注哦！

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