“一人食”的家文化中餐项目

去平台化中央厨房+分布式配送的中餐项目，投资80~100万，年预估盈利300~500万。

为什么现在年轻人都没法好好吃饭？

25元工作餐其实只是12元的用餐标准

20%外卖平台服务费、3.5元配送费、2元餐盒餐具费，25元工作餐，在路上就去掉了接近二分之一。

你会说“25元一点都不值，肉这么少”

“东西都不太新鲜"

“芝士焗饭就这么一点芝士”

“这是烤鸭吗？全是骨头”

你却不知道你的工作餐只是半价的分量。

每次外卖花半小时点餐值得吗？

不知道大家有没有发现，

外卖便捷了我们的生活，

但是点外卖逐渐成了麻烦事，

需要选餐，需要算满减，需要抢红包，

需要看哪家店优惠，需要看配送距离，需要看评价，

花半小时甚至更久的时间也有可能点来一份不怎么样的快餐。

外卖促进了社会分工，让人有更多的精力做自己的事，不必为吃饭操心，但逐渐养成的点餐习惯又成了影响社会进步的巨大阻碍。

为什么外卖都是不健康的？

因为出餐要快，因为备餐要简单，因为成本要低，所以多数“一人食”外卖都是鸡排饭、猪排饭、炒饭、炒面、烤肉饭、炸鸡饭，中餐外卖基本不适合“一人食”的外卖市场。

最适合“一人食”外卖的中餐形式大概就是盖浇饭了，但是盖浇饭又多数是以重油快炒的方式出餐，中国人健康的饮食习惯显然是格格不入的，所以健康的中餐外卖更是少之又少。

自己做饭真的省钱了吗？

自己做饭省钱是一个错觉，因为点外卖和做饭相比，商家出的餐甚至比自己做饭更省钱，姑且不论自己做饭的时间成本、人工成本，单单就食材本身成本来讲，超市价格比批发价格要高出一倍或者更多。

所以大家感觉点外卖更贵，是因为配送费、平台服务费等因素，这也是很多中餐食堂比外卖更受欢迎的原因。

为什么外卖做不出家的味道？

因为店家都是奸商？因为不卫生？还是厨师水平太次？

都不是，是因为你，因为快节奏的生活让你对外卖的快有了错误的认识，也会以同样的标准去要求中餐，中餐是不适合太快的，也不适合大规模的备餐，这样的话损耗太大，准备多了卖不掉，准备少了，出餐又不够快。

在我印象中，最接近家的味道是高中时期的代餐，就是大概600元一个月的餐费，包括午饭和晚饭，下课后，五六个人一桌，也不用点餐，都是家常菜，家里吃什么就做什么，没有差评，也不用挑挑拣拣，就只是开开心心的吃饭。

预订餐才是“一人食”中餐外卖的趋势

吃饭其实是一件很简单的事情，中餐也是大家长期养成的饮食习惯，在外卖行业如日中天的时候，中餐类的“一人食”外卖却显得格格不入。

吃中餐应该是一种日常习惯，应该像以前家里人送餐一样，家里做好你爱吃的菜，每天给你送到学校，时不时的给你换换口味，而不应该是像饭店一样，准备好各种各样的菜，等你挑好了再给你做，做好了装进一次性外卖盒，这样成本高了，自然就没有了家的味道。

我们应该定好一周的菜单，你喜欢，我就每天做好用你自己的餐盒装好，给你送过去，你不喜欢，那也只能说明我还不懂你。

为什么好吃的这么少？

五公里以外的外卖你还会点吗？

五公里以外的惊艳小店你知道多少？

你知道哪里有好吃的沙拉吗？

你知道哪有很好吃的牛蛙面吗？

你知道哪里有正宗的叉烧吗？

工作餐能吃到烧鹅吗？

可能外卖到不了的美食你都不知道，可能小份的烧鹅别人根本就不会卖，也可能你根本没有找到美食的经验。

如果你能把吃饭这件事交给我们，20年经验大厨可以为你做出可口的家常菜，即使20公里外的美味，我们也会不远千里地帮你买到，我们要的只是你的信任、像家人一样的包容和远低于外卖平台的服务费。

不做饭的年轻人为什么还要有厨房？

外卖这么发达，为什么每家每户还要有厨房？

是外卖代替不了厨房的功能？

说到底，是外卖套路太多，“一人食”中餐活不了，中餐菜式多，点菜少了不做，多了吃不完。

我们要做的就是一个大众厨房，

每天给你送家常味的便当，

没有平台，没有套路，只想像家人一样给你做做菜。

目标：替代家庭厨房的功能

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