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北京风味烧烤调味品贸易项目寻投资人
a336699 发表于:2018-5-20 15:51:00 复制链接 看图 发表新帖
阅读数:684
项目找资金
所属行业: 批发零售/便利店/贸易
所在城市: 北京-肇庆
融资金额(万): 100000 万
项目发展阶段: 仅有一个点子
团队建设情况: 两个人

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北京风味烧烤调味品贸易项目
1.“北京风味调味品”的前景
2.调味品的市场情况     
3.烧烤市场的利益点

烧烤调料

烧烤调料


1.“北京风味调味品”的背景:
   这是我父亲去了北京那边学习了两年时间,期间用心改良“北京风味烧烤”的配方,回来广东后自己创业在城西区开了一间叫“德诚烧烤”的门店,后来又扩张到三家门店,一直销量都很好。后来,我父亲因为受不了烧烤的油烟并生病了,最后转让了那几家门店。
   我大学毕业后工作了一年多就回到老家来,然后我尝试把“北京风味烧烤”调味品卖给中小型烧烤店,慢慢地,市场反响很好,到现在已经有了三十家供货的中小型餐馆,比如说合利烧烤、老潘烧烤、轩辕阁、烤肉先生等等。
  前景:我的调味品的定位是年轻化人群,撸串似乎成为国人的一种聊天的休闲方式,就像小龙虾市场一样,目前遇到的困惑是供货的店铺都是中小型餐馆,即使产品再好也不能有很多的量,而且这些餐馆也不尽然用这种调料,我希望能够寻找到贸易公司,再寻找更多的客户,我相信餐饮行业最重要的是味道和位置,味道就是第一生产力,现在的烧烤市场在中国比重很大,我相信这是一片商机


2.调味品的市场情况
2017年以来调味品板块营收加速增长,净利润也保持20%以上高增速。
统计了海天味业、中炬高新、加加食品、星湖科技、佳隆股份、恒顺醋业、千禾味业、涪陵榨菜、安记食品的财务数据。
9家调味品上市公司2017年一季度实现营业收入67.1亿元,同比增长16.3%,实现归母净利润12.9亿元,同比增长24.1%。餐饮消费的增长为调味品行业带来持续机会,带动调味品收入增速上升至15%以上,预计未来调味品行业营收增速仍将维持在15%以上。
在行业产品结构升级的大趋势下,利润增速持续高于收入增速,盈利能力不断提升,预计净利增速仍会超过20%。
公司方面,定位中高端的中炬高新和千禾味业受益消费升级业绩表现抢眼。中炬高新业绩持续超预期, 2017收入增长30.9%,净利润大幅增长74.47%。定位零添加的千禾味业维持了高速增长的趋势,2017收入增长37.98%,净利润增长60.14%。
海天味业由于 2016 增速低导致基数较小及受益今年年初的提价5%,2017收入增长17.11%,净利润增长20.65%,涪陵榨菜2017收入和利润端也均实现了20%以上增长。
王守义13香,一款低价产品能卖到10亿以上规模,也是一个奇迹,而且从不多元化,坚持在一个单品卖到极致,同样的例子是老干妈,也是一个爆品卖很久。       坚持单品的好处就是可以形成心智壁垒和规模壁垒,在原材料采购上会有非常大的优势。

3.烧烤市场的利益点
烧烤行业品类增多,同一品类更加细分,有人说烧烤是一种最古老也最能激发人们食欲的烹饪方式。近年来,烧烤也再次证明了自己的魅力。
据美团点评公布的《中国餐饮报告(白皮书)2017》显示: 烧烤是近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类。
烧烤自2005年起以每年56.4%的速度迅猛增长,于2013年迎来大爆发,商户数量逐年攀升,食客关注度翻番式增长。在吉林、黑龙江和辽宁三省,烧烤商户的渗透率最高,平均每10家餐馆里就有1家是烧烤店。
随着串类产品的市场需求量不断上升,其种类也得以极大丰富。浙江经销商周先生介绍,最早的串类是羊肉串、鸡柳、骨肉相连等,食材来自牛羊肉和鸡肉,近年来,还出现了水产类烤串、丸类等调理品烤串以及素串等。
烤串品类不断丰富的同时,同一品类也在逐步进行细分。以牛羊肉串为例,除了最常见的牛羊肉串,还出现了红柳羊肉串、牛板筋串等,产品种类不一而足。

小餐饮店或成烤串最爱
烧烤类产品品类不断丰富的同时,销售渠道上的拓展同样值得关注。烧烤类产品从属性来说,属于休闲产品,而小餐饮则主要解决人们的果腹问题,两者尽管乍看不太搭,但从最终效果来说,还是很“般配”的。当前,大家的生活压力都比较大,休闲类产品就能满足人们口感和解压的双重需求。
串类产品在小餐饮店的消费场景是这样的:消费者小李在一家面条店点了一碗鸡蛋面,解决了他肚子饿的问题。但是上午出了点小问题,他刚被领导骂了个狗血喷头,郁闷得不行,想吃点好的调节下心情。于是,他又点了两串鸡柳和一份烤面筋。
这类情景每天都在发生,每个店都可能遇到小李这样的客户,而这样的店每个城市都有千千万万家。从这个角度来说,小餐饮店与烧烤串类产品的结合蕴藏着无限的可能性。
事实也确实如此。2013年,冷冻食品传媒记者曾经报道,长春经销商谢丽冷将一颗小小的墨鱼丸卖进米线店,创造年销售额过亿元的神话;2016年,冷冻食品传媒记者还曾关注过河北食全十美食品科技有限公司,将紫薯糯米球单品送进麻辣烫等小渠道,使得该单品年销售额突破2000万元,成为拳头产品的故事。
当前,串类产品与小餐饮的结合还处于起步阶段,谁提前布局,谁就能赢在未来。
串类外卖异军突起

在百度外卖上,一家做烧烤的串店——原永定门电烤串店。该店的销售记录显示,最近一个月销售了135份,其中,羊肉串、羊肉筋的销量特别大,分别达到592串和466串。按照4元/串的价格计算,该店仅这两款产品的月销售额就在4000元左右。烧烤外卖经营形式更值得关注的点在于,它对店面的位置和面积没有要求,大大降低了租赁成本。

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条评论
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jimmy 发表于 2018-5-20 16:17:12 | 阅读全部
诚邀加入乌鸦部落用户Q群765844253
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解拥军 发表于 2018-5-24 10:41:28 | 阅读全部
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奋斗吧 发表于 2018-7-18 23:49:36 来自手机 | 阅读全部
看了
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