2019年2月14日（熟食店经营日记）
过年期间是熟食店在全年中生意最好的时候，今年确实很忙，以至于需要倒班熬夜供货。一个已经做了多年健康公众号的朋友，其依靠公众号预定过年熟食礼盒，礼盒虽然价格特高，但是今年还是比去年多卖了一番，仅礼盒中的猪蹄就销售了4吨。我不跟最好的熟食店进行比较，就是跟他比，我还差很多，还需要不断的积累。过年期间，有一个黑龙江扶贫办的与我联系，希望我协助做熟食技术培训，让我教技能，便于掌握技能的人可以到饭店打工或者创业。我同意了，一来可以做点好事，二来也可以增加一个拓展的渠道。有网上的朋友，找我出主意。他去一个熟食培训的地方进行了学习，但他对熟食的味道不是很有信心，另外他也不知道怎么选址和经营。我在这里统一解答下，第一，这几年中国整个餐饮行业一直在升级，会不断淘汰味道不好、不会营销的店面。在学习技术这么容易的今天，如果你还找不到一个好味道去了解学习，那只能说明你不适合创业。第二，选址工作是一个店能否盈利的关键，需花时间去做，去调研，任何意见都不如实践。第三，如果一个没有经营过店面的人去开店，一定要有充分的思想准备，开店并不仅仅是把产品做好，还要经常营销，去拓客。
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