liuyu034 发表于 2018-9-12 16:51

2018年9月12日(熟食店经营日记)


    计划汇总整理做一个特别完整版的店铺运营指导手册,手册将覆盖公司介绍、企业文化、架构、职责、店铺选址、店铺装修、店铺人员招聘、物料准备、货源采购、门店陈列、店员工作职责、仪容仪表、店员考勤和绩效、店内规章制度、各种日报、退换货处理、存货处理、营销话术、店铺营销方案、熟食制作流程、辣炒鸡架等各类其他配方等等。其中的一些小项还会进一步细化丰富。打算以一本书的形式,力求解决所有开店会遇到的各种问题。将结合目前的所有资料,力求在下月中旬完成。      批注下:最近看到一些朋友在发研制熟食配方的微信内容,看到后我有点感慨!一方面觉得,现在大家都很有想法,都不满足现状,很努力的想去做点事,想把事情做大,能够刻苦付出。另一方面觉得,有些朋友研制的内容,都属于熟食行业里面最最初级的东西,完全没必要自己研究,找个人学一下就完了。本来在餐饮行业发展就挺不容易,何必为难自己,浪费自己的宝贵时间、精力和热情,给自己增加难度呢!       很多人留言说我发展快,其实我是站在亲属的肩膀上!姑父有祖传的配方,并且姑父本人也做熟食30多年了。顾客不是你的试验品,真不能一边研制熟食配方,一边开店!不经过思考的努力,都是无用功!
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